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陽(yáng)離子瓜爾膠的種類(lèi)有多種，不同的生產(chǎn)規(guī)格有不同的用途，其中也可應(yīng)用在食品中。食品畢竟關(guān)乎著我們的健康，相關(guān)部門(mén)會(huì)嚴(yán)厲規(guī)定物品中的添加含量，那么具體的它在食品中應(yīng)該添加多少呢？下面的文章為大家介紹一下。
1、可按出產(chǎn)需求數(shù)量適宜用于各類(lèi)產(chǎn)品。用于奶汁食品、湯料，用量約1.0g/kg。
2、用場(chǎng)及限量為青刀豆和黃莢刀豆、甜玉茭、石刁柏、青豌豆、食用菌等罐頭，10g/kg（單用或與其它增稠劑合用，產(chǎn)品含黃油或其它油脂）；
3、加工干酪制品，8g/kg（單用或與其它增稠劑合用，暫定）；
4、乳脂干酪，5g/kg（單用或與其它增稠劑合用）；酪農(nóng)干酪，5g/kg（按稀黃油混合物計(jì)，單用或與其它牢穩(wěn)劑及載體合用）；
5、沙丁魚(yú)及其制品、鯖魚(yú)及鮐魚(yú)等罐頭，20g/kg（按灌裝湯汁計(jì)，單用或與其它增稠劑或膠凝劑合用）；
6、配合制造的嬰孩食物，1g/kg；
7、蓋菜型酸黃瓜、肉湯、羹，按GMP；胡羅卜，10g/kg（單用或與其它增稠劑和改性劑合用，僅用于巴氏殺死病菌摜黃油或摜打車(chē)高溫殺死病菌稀黃油及消毒稀黃油）；
8、發(fā)酵后經(jīng)加熱處置的增香酸牛奶，5000mg/kg（單用或與其它牢穩(wěn)劑合用）；冷飲，10g/kg（按產(chǎn)品計(jì)，單用或與其它乳化劑、牢穩(wěn)劑和增稠劑合用）。
所以通過(guò)上述內(nèi)容可以看出陽(yáng)離子瓜爾膠在面對(duì)不同的食品，其添加含量也是不一樣的，添加過(guò)多或者過(guò)少都會(huì)影響食品的使用口感等方面，因此一定要對(duì)這方面知識(shí)多加了解。
